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药膳食疗表

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药膳食疗表
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参考资料

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类别词条简介概述配方相关配伍适宜人群不宜人群食用方法配方用料做法参考资料
药膳食疗五神汤五神汤,中医药膳名。出自《惠直堂经验方》。为解表类药膳配方。本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核荆芥、苏叶、生姜各10g,茶叶6g,红糖30g。方中荆芥为轻扬之品,可祛风解表,善治外感风寒引起的头疼、发热适用于风寒感冒初起症状较轻者,见恶寒、身痛、无汗。阴虚内热及表虚自汗者忌用;外感表证属风热者忌用。趁热饮用。名称: 荆芥用量: 10g。功效: 解表散风、透疹、消疮。①步骤: 红糖加水适量,烧沸,使红糖溶解。②步骤: 荆芥、1(清)陶承熹、王承勋.惠直堂经验方M.北京:中医古
药膳食疗川芎白芷炖鱼头川芎白芷炖鱼头,中医药膳名。出自《家庭食疗手册》,为解表类药本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核川芎、白芷各3-9g,鳙鱼头500g,葱、胡椒、生姜、盐各适量。方中川芎能祛风止痛,且秉升散之性,能上行头目;又为血中之气药适用于风寒头风、头痛、鼻渊患者; 牙龈肿痛者;风湿痹痛见四肢拘挛痹痛、瘀血疼痛者。若有月经过多或阴虚火旺之头晕、头痛者,则不宜食用;素体阴虚或郁热者忌用。每日早、晚吃鱼喝汤。名称: 川芎用量: 3-9g。功效: 活血行气、祛风止痛。①步骤: 将鱼头去鳃洗净。②步骤: 连同川芎、白芷、葱、胡1肖延龄.家庭食疗手册M.北京:中央编译出版社,20
药膳食疗生姜粥生姜粥,中医药膳名。出自《饮食辨录》,为解表类药膳配方。具有本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核粳米50g,生姜5片,连须葱数茎,米醋适量。方中生姜辛温发散,可发汗解表、温胃止呕,是治疗外感风寒所致恶适用于外感风寒之邪引起的头痛身痛、无汗呕逆者。本品为辛温之剂,素有阴虚内热及热盛之证者忌用;外感表证属风热者忌用。趁热服食,盖被子直到全身微微出汗。名称: 粳米用量: 50g。功效: 缓解饥饿、补充能量。①步骤: 将生姜捣烂,与粳米同煮粥。②步骤: 粥将熟时加入1章穆(清).调疾饮食辩M.北京:中医古籍出版社,1
药膳食疗生地黄粥生地黄粥,中医药膳名。出自《二如亭群芳谱》,为清热类药膳配方本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核生地黄汁50ml,生姜2片,粳米60g。方中生地味甘略苦,性质寒凉,富含汁液,味苦性寒故能清热凉血,本品适用于热入营血引起高热心烦、吐衄发斑或热病后期出现低热不退者。热病初起或是温温病不宜使用,否则容易恋邪碍湿。搅匀,空腹食用。名称: 生地黄汁用量: 50ml。功效: 清热生津、凉血止①步骤: 生地黄适量,洗净切段,绞汁备用。②步骤: 先用粳1王象晋.二如亭群芳谱M.上海:上海交通大学出版社,
药膳食疗发汗豉粥发汗豉粥,中医药膳名。出自《太平圣惠方》,为解表类药膳配方。本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核豉27g,荆芥1握,麻黄22.5g(去根节),葛根30g(锉),栀子仁22.5g,石膏90g(捣碎绵裹),葱白7茎(切),生姜15g(切),粳米54g。本方选豆豉为主料,既能宣散解表以除外感之邪,又能清里除烦以消适用于外感风寒,内有蕴热,而见恶寒、壮热、头痛、身痛、无汗、口渴、喜饮、舌红苔黄、脉浮数等症者。外感风热者不宜用。空腹食。名称: 豉用量: 27g。功效: 解表、宣郁、解毒。 名称①步骤: 先煎诸药,去渣取汁。②步骤: 后入米煮作稀粥。1王怀隐、王祐.太平圣惠方M.中医古籍.[2
药膳食疗灯心竹叶汤灯心竹叶汤,中医药膳名。经验方,为清热类药膳配方。具有清心降本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核灯心15g,竹叶10g。方中灯心味甘淡、性寒凉,入心与小肠经,上清心火,下利小肠,能本品适用于小儿夜啼者,成人心烦者。脾胃虚弱的人群不宜大量饮用。代茶饮。名称: 灯心用量: 15g。功效: 清心火、利小便。 名称①步骤: 将药材清洗干净。②步骤: 用开水冲泡。1经验方M.中医古籍.2史丽萍,应森林.实用中医
药膳食疗清络饮清络饮,中医药膳名。出自《温病条辨》,为清热类药膳配方。具有本词条由 中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师 审核西瓜翠衣6g,鲜扁豆花6g,鲜银花6g,丝瓜皮6g,鲜荷叶边6g,鲜竹叶心6g。方中主药西瓜翠衣即西瓜的中果皮,又名西瓜翠、西瓜皮,一般将食本品适用于暑温证见身热口渴、头目不清者。不适于脾胃虚寒的人群。每日服两次。名称: 西瓜翠衣用量: 6g。功效: 解渴、润肠通便。 名①步骤: 用水煎服。1祁友松.中医经典方剂药学研究M.北京:中国中医药出
药膳食疗防风粥防风粥,中医药膳名。出自《千金月令》。为解表类药膳配方。具有本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核防风10-15g,葱白2根,粳米100g。方中防风辛温轻散,润泽不燥,主祛风解表、胜湿止痛,能发邪从毛适用于外感风寒所致发热、畏冷、恶风、自汗、头疼、身痛者。本品为辛温之剂,素有阴虚内热及热盛之证者忌用;外感表证属风热者忌用。每日早、晚食用。名称: 防风用量: 10-15g。功效: 祛风解表、胜湿止①步骤: 先将防风、葱白煎煮取汁,去渣。②步骤: 粳米按常1(唐)孙思邈撰.千金月令M.中医古籍.2谢梦洲
药膳食疗石膏粳米汤石膏粳米汤,中医药膳名。出自《医学衷中参西录》,为清热类药膳本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核生石膏60g,粳米60g。本方由《伤寒论》白虎汤化裁而成。方中石膏味辛甘、性大寒,归肺本品适用于外感寒邪入里化热,或温热病邪在气分,导致出现壮热头痛、面赤心烦、汗出口渴、脉洪大有力等症状的患者。表证未解、里证未成者忌用;气虚发热者禁用此方。趁热顿服,每日1-2剂。名称: 生石膏用量: 60g。功效: 清热泻火、除烦止渴。①步骤: 上2味,加水煎煮。②步骤: 至米熟烂,去渣取汁。1张锡纯.医学衷中参西录M.广东:山西科学技术出版社
药膳食疗银花茶银花茶,中医药膳名。出自《疾病的食疗与验方》。为解表类药膳配本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核银花20g,茶叶6g,白糖50g。方中银花可轻宣疏散,又能清热解毒,用于外感风热或温病初起,发适用于风热感冒见发热、微恶风寒、咽干口渴的人群。素体阳虚或脾虚便溏者忌用。代茶饮,连服2-3日。名称: 银花用量: 20g。功效: 清热解毒、疏散风热。①步骤: 水煎服。1温如玉,萧波.疾病的食疗与验方M.西安:天则出版社
药膳食疗白薇饮白薇饮,中医药膳名。出自《常用中草药》,为清热类药膳配方。具本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核白薇10g,葎草花果10g(或葎草10g),地骨皮12g。方中葎草花果即桑科葎草属植物葎草的果穗,其全草(薇草)也可入本品适用于肺痨潮热盗汗、咳嗽或咯血者。肺结核而不属于阴虚内热证型者慎用。代茶饮。名称: 白薇用量: 10g。功效: 清热凉血、利尿通淋、解①步骤: 水煎取汁,代茶饮。林源东,邱颂平.中医食疗学M.1992.120.
药膳食疗地骨皮饮地骨皮饮,中医药膳名。出自《千金要方》,为清热类药膳配方。具本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核地骨皮15g,麦门冬6g,小麦6g。方中地骨皮即植物枸杞的根皮,味甘性寒,善于清虚热、止盗汗,是本品适用于阴虚潮热、盗汗者。外感发热者慎用。代茶饮,每日1剂,分两次服用。名称: 地骨皮用量: 15g。功效: 凉血除蒸、清肺降火。①步骤: 将地骨皮、麦门冬和小麦分别洗净。②步骤: 将上述1孙思邈. 备急千金要方M. 北京:人民卫生出版社,
药膳食疗桑菊薄竹饮桑菊薄竹饮,中医药膳名。出自《广东凉茶验方》,为解表类药膳配本词条由 中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师 审核桑叶、菊花各5g,苦竹叶、白茅根各30g,薄荷3g。方中桑叶甘苦而寒,轻清凉散,能清疏肺经及在表之风热。菊花辛甘适用于风热感冒见身热不甚、微恶风寒、咽干口渴、咳嗽的人群。素体阳虚或脾虚便溏者忌用。代茶频饮。名称: 桑叶用量: 5g。功效: 疏散风热、清肺润燥、清肝①步骤: 将洗净的桑叶、菊花、苦竹叶、白茅根、薄荷放入茶壶1广东凉茶验方M.中医古籍.2王者悦.中国药膳大
药膳食疗姜糖苏叶饮姜糖苏叶饮,中医药膳名。出自《本草汇言》,为解表类药膳配方,本词条由 中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师 审核生姜3g,苏叶3g,红糖15g。方中苏叶辛温,可发表散寒,理气和营,能治疗感冒风寒见恶寒发热本品适用于风寒感冒见发热、恶寒、头身痛者;对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒的人群,则更为适宜。素体阴虚,或湿热内蕴,或外感风热者忌用。每日2次,趁热服。名称: 生姜用量: 3g。功效: 解表散寒、温中止呕、化痰①步骤: 将生姜、苏叶洗净,切成细丝,同置茶杯内,加沸水浸1倪朱谟.本草汇言M.上海:上海科技出版社,2005
药膳食疗豉粥豉粥,中医药膳名。出自《圣济总录》,为解表类药膳配方。具有发本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核豆豉15g,葱白3茎(切段),薄荷6g,生姜6g(切片),羊髓100g,白米100g,细盐少许。方中豆豉苦寒,可解表、宣郁、解毒,为治天行时疾,疫疠瘟瘴之药本品适用于疮疡初起,局部红、肿、热、痛,而脓尚未成者。疮疡已成,或已化脓者忌用。空腹温服。名称: 豆豉用量: 15g。功效: 解表、宣郁、解毒。 名①步骤: 先煎葱、姜、豆豉。②步骤: 后下薄荷。③步骤:1赵佶.圣济总录M.北京:中国中医药出版社,2
药膳食疗枸杞叶粥枸杞叶粥,中医药膳名。出自《太平圣惠方》,为清热类药膳配方。本词条由 中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师 审核鲜枸杞叶250g(干品减半),淡豆豉60g,粳米250g。枸杞叶为茄科植物枸杞的嫩叶,俗称枸杞头、枸杞芽,民间多作野菜本品适用于虚劳发热、心烦口渴者。外感发热者慎用。每日1-2次。名称: 鲜枸杞叶用量: 250g。(干品减半)功效: 补益①步骤: 先用水煎豆豉,去渣取汁。②步骤: 再用豉汁煮米粥1王怀隐编. 太平圣惠方M. 北京:人民卫生出版社,
药膳食疗石膏乌梅饮石膏乌梅饮,中医药膳名。出自《外台秘要》,为清热类药膳配方。本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核生石膏150g,乌梅20枚,白蜜适量。方中生石膏为主药,擅清肺胃之火,有解热退烧、生津止渴的作用。本品适用于温热病热邪未尽、气热伤津所致壮热不已、汗出口渴、面赤恶热、脉洪大者。脾胃虚寒者不宜服用本方。搅匀后可以适量饮用。名称: 生石膏用量: 150g。功效: 清热泻火、除烦止渴①步骤: 石膏打碎,纱布包裹,与乌梅同煎。②步骤: 去渣取1王焘撰.外台秘要M.中医古籍.2周凡.糖
药膳食疗五汁饮五汁饮,中医药膳名。出自《温病条辨》,为清热类药膳配方。具有本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核生梨200g,荸荠500g,鲜苇根100g(干品减半),鲜麦冬50g(干品减半),藕500g。方中生梨、荸荠、莲藕均为水果或蔬菜。梨味甘微酸,性质寒凉,入本品适用于温病邪伤津液所致身热不甚、口中燥渴、干咳不已者。本方略有滑肠的不良反应,故脾虚便溏患者应慎用。本品可以冷藏后饮用,也可以炖煮后服用。名称: 生梨用量: 200g。功效: 解渴、清肺止咳。 名①步骤: 梨去皮、核,荸荠去皮,苇根洗净,麦冬切碎,藕去皮1吴瑭.温病条辨M.北京:中国医药科技出版社,201
药膳食疗薄荷茶薄荷茶,中医药膳名。出自《普济方》,为解表类药膳配方。具有益本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核薄荷叶30片,生姜2片,人参5g,生石膏30g,麻黄2g。方中生石膏辛甘而寒,入肺、胃经,《医学衷中参西录》云其凉而能本品适用于体虚或年老者风热感冒,有发热头痛、咽喉肿痛、咳嗽不爽等症状的人群。脾胃虚寒及外感无虚者勿用。代茶饮。名称: 薄荷叶用量: 30片。功效: 疏散风热、清利头目、①步骤: 5药共为粗末。②步骤: 水煎,滤汁。1朱橚.普济方M.北京:人民卫生出版社,1982.[
药膳食疗二根西瓜盅二根西瓜盅,中医药膳名。出自《中国食疗学·养生本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核西瓜1只(2500g),芦根50g,白茅根50g,雪梨50g,糖荸荠50g,鲜荔枝50g,山楂糕条50g,糖莲子50g,罐头银耳100g,石斛25g,竹茹25g,白糖400g。西瓜汁多甘寒爽口,长于清心除烦、生津止渴,又能利小便而导热外本品适用于暑热病见高热烦渴、咳嗽咽干、气逆呕哕者。本品不适用于脾胃虚寒、素体阳虚寒湿偏盛的人群,以及糖尿病患者。将本品放入冰箱中冻1至2小时就可以食用了。名称: 西瓜用量: 2500g。功效: 清热解暑、缓解疲劳①步骤: 芦根、白茅根、石斛、竹茹洗净,加水煎取药汁250彭鹏,周澎.中医药膳学M.北京:中国中医药出版社,198
药膳食疗淡豉葱白煲豆腐淡豉葱白煲豆腐,中医药膳名。出自《饮食疗法》,是解表类药膳配本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核淡豆豉12g,葱白15g,豆腐200g。方中淡豆豉辛甘苦而性寒,入肺经,能升能散,为宣郁之上剂,尤长本品适用于风寒感冒或风温初起的年老体虚者,有头痛身楚、恶寒微热、咳嗽咽痛、鼻塞流涕等症状的人群。外感重症不宜。趁热服食,服后覆被取微汗出。名称: 淡豆豉用量: 12g。功效: 解表、除烦、宣郁、解①步骤: 豆腐加水1.5碗,略煎。②步骤: 加入豆豉,煎取1梁剑辉.饮食疗法M.广东:广东科技出版社,1992
药膳食疗双母蒸甲鱼双母蒸甲鱼,中医药膳名。出自《妇人良方》,为清热类药膳配方。本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核甲鱼1只(500-600g),川贝母6g,知母6g,杏仁6g,前胡6g,银柴胡6g,葱、姜、花椒、盐、白糖、黄酒、味精适量。甲鱼,又名鳖、团鱼、元鱼,营养丰富,滋味甘美,兼具鸡、鱼、牛本品适用于低热不退、骨蒸潮热、咳嗽咯痰者。外邪未尽者不宜食用。分次食用。名称: 甲鱼用量: 500-600g。功效: 养颜护肤、提①步骤: 甲鱼宰杀,放尽血水,剥去甲壳,弃除内脏,切去脚爪1陈自明. 妇人良方M. 扬州:江苏广陵刻印社, 1
药膳食疗竹叶粥竹叶粥,中医药膳名。出自《老老恒言》,为清热类药膳配方。具有本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核生石膏45g,鲜竹叶10g,粳米100g,白砂糖5g。方中竹叶为禾本科竹属植物淡竹之叶(其功效及临床应用与淡竹叶类本品适用于温热病见发热口渴、心烦尿赤、口舌生疮等症者。凡脾胃虚寒或阴虚发热者不宜使用本方。每日分2-3次食用,病愈即止。名称: 生石膏用量: 45g。功效: 清热泻火、除烦止渴。①步骤: 竹叶洗净,同生石膏一起加水煎煮,去渣取汁。②步骤1曹庭栋.老老恒言M.北京:中华书局,2021.[2
药膳食疗麻子苏子粥麻子苏子粥,中医药膳名。出自《普济本事方》,为泻下类药膳配方本词条由 中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师 审核紫苏子、大麻子各15g,粳米50g。方中紫苏子气味辛温,入肺、肝两经,功擅降逆下气,宣通肺郁;麻本品适用于产后郁冒多汗、大便秘结的妇人,以及大便秘结的老人、体虚患者。腹泻者不宜食用。温服,1日3次。名称: 紫苏子用量: 15g。功效: 降气化痰、止咳平喘、①步骤: 将苏子、麻子净洗,研为极细末,加水再研,取汁。②1许叔微. 普济本事方M. 中国中医药出版社, 20
药膳食疗芫荽发疹饮芫荽发疹饮,中医药膳名。出自《岭南草药志》,为解表类药膳配方本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核芫荽60g,荸荠40g,胡萝卜100g。方中芫荽为发汗透疹之品,能辟一切不正之气,故痘疮出不爽快者,适用于小儿麻疹初起,疹出未畅,症见发热恶风、喷嚏、口渴者。因热毒壅盛而非风寒外束所致的疹出不透忌服。每日1剂,每日2次,温热饮用,连服3-5天。名称: 芫荽用量: 60g。功效: 开胃醒脾、润肠通便。①步骤: 将芫荽、胡萝卜、荸荠洗净,切碎。②步骤: 先将胡1岭南草药志M.中医古籍.2史丽萍,应森林.实用
药膳食疗消炎茶消炎茶,中医药膳名。出自《吉林省中药栽培与技术》,为清热类药本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核蒲公英400g,金银花400g,薄荷200g,胖大海50g,生甘草100g。方中主药蒲公英、金银花清热解毒,善治热毒炽盛的各种病证。薄荷本品适用于急性咽喉炎、扁桃体炎患者,症见咽喉红肿疼痛、干咳无痰或咯吐黄痰、声音嘶哑,伴有恶风、口渴喜饮、大便秘结、舌尖红赤苔薄黄或黄燥、脉数等。脾胃虚寒的人群忌服。代茶频饮。名称: 蒲公英用量: 400g。功效: 清热解毒、消肿散结①步骤: 蒲公英、金银花、薄荷、胖大海、生甘草共为细粉(蒲1吉林省中药栽培与技术M.2杨世忠.中医膳食食疗
药膳食疗吴茱萸粥吴茱萸粥,中医药膳名。出自《食鉴本草》,为温里祛寒类药膳配方本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核吴茱萸2g,粳米50g,生姜2片,葱白2茎。本方以吴茱萸、粳米为主料。吴茱萸辛苦性热,气味芳香而浓烈,主本品适用于脘腹冷痛、呕逆吞酸、中寒吐泄、头痛、疝气痛的人群。实热证或阴虚火旺者忌服,孕妇慎服。早、晚乘温热服,随量食用。名称: 吴茱萸用量: 2g。功效: 散寒止痛、降逆止呕、助①步骤: 将吴茱萸碾为细末。②步骤: 粳米洗净先煮粥,待米1费伯雄. 珍本医书集成(二) 本草类 食鉴本草M.
药膳食疗白花蛇酒白花蛇酒,中医药膳名。出自《本草纲目》,为祛风湿类药膳配方。本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核白花蛇1条,羌活60g,当归身60g,天麻60g,秦艽60g,五加皮60g,防风30g,糯米酒4000ml。方中白花蛇,又名蕲蛇或五步蛇,甘咸而温,性善走窜,内走脏腑,本品适用于风湿顽痹、骨节疼痛、筋脉拘挛者,或中风半身不遂、口眼歪斜、肢体麻木者,及年久疥癣、恶疮、风癞诸证者。体质虚弱者慎用。每日1-2杯(30-60ml)。名称: 白花蛇用量: 1条。功效: 祛风邪、通经络、定惊搐①步骤: 白花蛇以酒洗、润透,去骨刺,取肉。②步骤: 各药1李时珍.本草纲目M.北京:人民卫生出版社,2005
药膳食疗山楂麦芽茶山楂麦芽茶,中医药膳名。出自《中国药膳》,为消食醒酒类药膳配本词条由 中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师 审核山楂10g,生麦芽10g。方中山楂、生麦芽及其神曲合称三仙,均属消食化滞的常用药物,既适用于伤食、食积证,或大病初愈,胃弱纳差者。孕妇、哺乳期妇女不宜饮用。开水泡30分钟后即可饮用。名称: 山楂用量: 10g。功效: 消食健胃、行气散瘀、化①步骤: 山楂洗净、切片,与麦芽同置杯中。②步骤: 倒入开1谢梦洲,朱天民.中医药膳学M.北京:中国中医药出版
药膳食疗冬瓜粥冬瓜粥,中医药膳名。出自《粥谱》,为利水祛湿类药膳配方。具有本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核冬瓜100g,粳米100g,味精、盐、香油、嫩姜丝、葱适量。方中冬瓜味甘、淡,性微寒,为药食两兼之品,是一种解热利尿较理本品适用于水肿胀满、脚气浮肿、小便不利(包括慢性肾炎水肿、肝硬化腹水等)者,及痰热喘嗽、暑热烦闷、消渴引饮、痛肿、痔漏、肥胖症者。无水肿病者不宜大量食用。随意服食。名称: 冬瓜用量: 100g。功效: 清热解暑、美容养颜。①步骤: 冬瓜洗净毛灰后,削下冬瓜皮(勿丢),把剩下的切成1曹庭栋.粥谱M.北京:北京日报出版社,2019.[

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