中餐食谱数据

  古语有云：民以食为天。中餐是中国文化的重要组成部分，又称中华食文化，被誉为世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远影响了东亚地区。中餐讲究餐饮礼仪、四季有别，不仅强调色、香、味的搭配，还注重食医结合的中和之美。现今中餐主要分为**“八大菜系”**，不同地域的饮食文化各不相同。目前的烹饪方式更是包含了**“烹、炒、煎、炸、炝、煮、焖、烘”**等一百多种技法。   习近平总书记在党的十九大报告中指出，“没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族的伟大复兴。”饮食文化是强化民族认同感的重要手段，也是**传播国家形象、寻求文化认同**的有效抓手。中华饮食文化在历史长河中经历了朝代更迭的洗礼和淬炼，逐渐形成了根植于中华大地具有强大影响力和渗透力的饮食特点，由此产生的强烈的民族自豪感和认同感，使**传统饮食文化**成为中华儿女文化自信的关键元素。   因此，CnOpenData将中餐食谱数据进行了汇总整理，以供学者对文化等相关问题进行细致研究。