中餐食谱数据简介

古语有云:民以食为天。中餐是中国文化的重要组成部分,又称中华食文化,被誉为世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜)之一,深远影响了东亚地区。中餐讲究餐饮礼仪、四季有别,不仅强调色、香、味的搭配,还注重食医结合的中和之美。现今中餐主要分为“八大菜系”,不同地域的饮食文化各不相同。目前的烹饪方式更是包含了“烹、炒、煎、炸、炝、煮、焖、烘”等一百多种技法。

习近平总书记在党的十九大报告中指出,“没有高度的文化自信,没有文化的繁荣兴盛,就没有中华民族的伟大复兴。”饮食文化是强化民族认同感的重要手段,也是传播国家形象、寻求文化认同的有效抓手。中华饮食文化在历史长河中经历了朝代更迭的洗礼和淬炼,逐渐形成了根植于中华大地具有强大影响力和渗透力的饮食特点,由此产生的强烈的民族自豪感和认同感,使传统饮食文化成为中华儿女文化自信的关键元素。

因此,CnOpenData将中餐食谱数据进行了汇总整理,以供学者对文化等相关问题进行细致研究。


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中餐食谱数据字段
菜名
介绍
配料
标签
提示
水平
方式
时间
风味
步骤n

样本数据

菜名介绍配料标签提示水平方式时间风味步骤1步骤2
沙茶牛肉牛肉片: 300克, 青椒片: 75克, 洋葱片: 50克, 沙茶酱: 75克, 白糖: 20克, 白酱油: 20克, 淀粉: 30克, 蒜末: 10克, 花生酱: 35克, 味精: 3克, 熟猪油: 适量特点:牛肉细嫩,酱香味浓。功效:中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。提示:牛肉不宜常吃,一周一次为宜,牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。普通廿分钟原味牛肉片用白酱油抓匀,再加淀粉拌匀。将牛肉片加入沙茶酱、花生酱、白糖、蒜末、味精、再放入青椒片、洋葱片淋上熟猪油拌匀,用高档火打6分钟即可。
剁椒蒸鱼头鲢鱼头: 1个(约500克), 剁椒: 200克, 盐: 8克, 料酒: 10克, 酱油: 3克, 葱片: 5克, 姜片: 5克, 蒜片: 5克, 色拉油: 5克, 葱花: 3克热菜提示:蒸时要用旺火,鱼肉才鲜香嫩滑。功效:鲢鱼味甘性温,有暖胃、补气、泽肤,利水等功效。未知半小时原味将鲢鱼头洗净,从下颌部进刀,剁成边体两半,用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制入味。取出鱼头,面朝上放入盘中,铺上一层剁椒,入蒸器中用高档打10分钟,淋上热油,撒上葱花即可。
冰糖红枣炖银耳此菜现已在全国各地都流行此菜,其实在湖北咸宁很早很早便有了此菜的身影了。银耳: 50克, 红枣: 15克, 冰糖: 150克特点:香甜可口、滋补养颜。提示:银耳须熬至融化。简单数小时原味银耳入水泡软摘尽泥沙,撕成小朵,红枣入水泡软,冰糖敲碎。砂锅上火加水放入银耳、红枣大火烧开,打去浮沫,放入冰糖小火熬90分钟即可。
开胃拌鳝丝此菜是沙市地区的流行风味菜,成菜开胃下饭、鲜嫩滑爽。鳝鱼丝: 150克, 香芹: 3克, 洋葱: 30克, 蒜粒: 3克, 姜米: 3克, 香油: 5克, 香醋: 20克, 红油: 20克, 老干妈: 10克, 盐: 2克, 生抽: 15克, 白糖: 1克, 味粉: 2克凉菜特点:鳝丝鲜嫩、味道酸辣。提示:鳝鱼不可多食,否则不仅不易消化,而且好可能引发旧症。简单十分钟原味鳝丝飞水切3cm长的段,香芹洗净飞水冲凉,洋葱切丝。将鳝丝、香芹、洋葱丝入盆调匀上述调料即可。
芦荟烩鱼肚此菜是武汉地区近年来的时尚风味菜,成菜具有很好的食疗保健功效。鱼肚: 300克, 芦荟: 200克, 葱: 30克, 鸡汤: 200克, 水淀粉: 20克, 小葱段: 15克, 姜汁: 30克, 盐: 3克, 鸡精: 5克, 白糖: 白糖热菜特点:清鲜味美、滑软爽口。提示:鱼肚需用高汤煨至入味后方可烹制,否则鲜味不足。普通廿分钟原味鱼肚切片飞水,芦荟去皮切片飞水冲凉。鸡汤入锅烧沸,下入鱼肚、芦荟,调入盐、白糖、葱、姜汁烧至入味,勾芡撒葱段即可。
猪肉韭菜饺子半肥猪肉: 150克, 韭菜: 100克, 饺子皮: 20张, 盐: 1茶匙, 酱油: 2茶匙, 生粉: 2茶匙, 姜末: 1茶匙现成的饺子皮通常比较干,最好在边上粘点水再捏合,这样可以防止煮的时候漏馅。未知其他廿分钟原味猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油, (有芝麻油就滴几滴),拌匀备用锅里放清水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。
超级简单微波烤牛肉串喜欢烧烤,喜欢烤牛肉串,但是平时用火炭烤不方便,我买了微波炉后,就用那个鼓捣出来了一个简单的烤牛肉串。口感还不错滴。(我家的是松下带烧烤功能的微波炉)牛肉: 适量, 花生油: 适量, 姜丝: 适量, 酱油: 适量, 蚝油: 适量烧烤用竹签串起来,中途翻动容易,而且更有感觉。呵呵简单十分钟原味用上述材料腌制牛肉片,入味一个小时,搁置冰箱里冷藏室。用竹签串好,放微波炉 烧烤功能,五分钟,中间可以翻动一下利于受热均匀。美妙的叮音乐响起后,就可以开动咯!很简单,所以没什么说明了。
沙锅白菜丸子白菜叶: 200克, 猪精肉: 500, 葱末: 适量, 高汤: 适量, 盐: 10克, 味精: 10克, 鸡粉: 15克, 蚝油: 适量, 海天酱油: 适量素菜次菜味道.鲜.普通十分钟原味先将白菜叶用开水汤一下,猪肉剁掀,用盐味精,葱末觉匀,做成丸。再用白菜叶将肉丸包起,放如沙锅。加高汤,耗油,酱油,大火烧开,小火焖45分钟既可。
酱油鸡&酱肉光鸡: 1000克, 猪肉: 500克, 桂皮: 适量, 草果: 适量, 香叶: 适量, 八角: 适量, 干沙姜: 适量, 陈皮: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 糖: 适量, 料酒: 适量, 酱油: 适量, 老抽: 适量酱汁可重复利用,但最好不要用太久,一般用3-4次就好普通一小时原味鸡洗净,去头尾,把多余的脂肪去掉(要吃得健康点才行),用适量盐搓匀全身,腌制30分钟,香料洗净(陈皮泡软刮去囊),姜洗净拍碎,蒜瓣带皮洗净,这时候就开始煮酱汁,把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅,只要能容下整只鸡就行),加入酱油、料酒、老抽、水大火烧开,转小火煮30分钟酱汁煮好,大火烧开,把鸡和肉一起放入(鸡内脏也一起放入),先用勺子把酱汁淋一下鸡身,让它定型,然后盖上盖子,中火煮10分钟,开盖,用酱汁再淋2分钟(此时大火,保持酱汁是沸腾的),把鸡转一个面,继续中火煮10分钟,开盖大火淋2分钟,重复3-4次,就OK了,时间大约就是35-45分钟,看鸡的大小而定吧
韩式煎鱼鲅鱼: 两条, 韩式辣酱: 两勺, 姜: 一勺, 蒜末: 一勺, 糖: 一勺, 鸡精: 适量, 鱼露: 一勺, 芝麻: 两大勺, 盐: 适量, 清水: 适量, 香菜末: 适量调味料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当增减。韩式煎鱼一般用的都是明太鱼,我没有买到,就买了2条新鲜鲅鱼来代替,鲅鱼肉嫩,腥味不浓,刺少,肉厚,我觉得还是挺适合做这道菜~~~普通廿分钟原味将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露(或者海鲜酱油)、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。炒锅烧热,锅中倒油,油热后放入芝麻炒香。将拌好的调料汁放入锅中大火烧开,转小火熬制成浓稠状盛入小碗即可。鲅鱼去头,收拾干净,从鱼腹那面抛开,背部不要切段,打开成大片状。将鱼沥干水份,薄薄的撒一层盐,放入冰箱腌制1-2小时。将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉,煎至两面金黄装盘,表面浇上酱汁,撒上香菜末就可以食用了。
手撕鱼香茄子这道菜特点就是 茄子不用油炸 也不过水大 但吃起来口感非常好且入味长茄子: 两个, 青椒: 一个, 红椒: 一个, 洋葱: 一个, 肉馅: 一两, 郫县豆瓣酱: 适量, 番茄酱: 适量, 蚝油: 适量, 醋: 适量, 糖: 适量, 料酒: 适量以为豆瓣酱很咸肉馅也放了盐所以最后 出锅前一定少放或不放盐 依自己口味哦。普通廿分钟原味1 将茄子去皮 横切成两段 在将每段竖切成约一厘米厚的片。将青红椒和洋葱都切成小丁 3 将肉馅加入鸡精 料酒 盐 腌制五分钟 4 开火注:锅里不放油 直接把切好的茄子片 放到锅里 或不要太大哦 中火就好 让茄子两面都受热 有筷子翻面就可以 待茄子彻底软了就可以放到盘子里了 5 这部很重要 一定要用手撕茄子成条状 有助于入味 撕好待用 6 锅里热油 放葱姜蒜 豆瓣酱番茄酱醋 糖 料酒 加入肉沫 菜丁炒香 在加一点点的盐 鸡精 炒香后浇在备好的茄子条上即可。如果觉得 茄子入味不够的话,可以把撕好的茄子放到锅里和炒香的酱料 一切翻炒两下 在出锅 。
自制油酥烧饼(三鲜馅)口感酥脆 非常鲜美面粉: 适量, 肉馅: 适量, 油: 适量, 鸡蛋: 适量, 白芝麻: 适量, 玉米粒: 适量, 鲜虾: 适量, 火腿: 适量, 葱: 适量, 花椒粉: 适量主食, 家常菜一定要有比较热的谁和面呀,而且面团一定要软软的,这样烧饼烤完就不会很硬,口感会酥软,烤箱一定要提前预热,馅料可以自由调配的。高级廿分钟原味1、面粉(500克)用温水和面 要和软些 揉成面团备用。2、油面(300克)用食用油和面 揉成面团备用。3、将火腿切丁 大虾去皮 切成丁。4、将猪肉馅 火腿丁虾丁 玉米粒,搅拌在一起加入盐、味精、花椒粉、香油、葱末少许、食用油、一点酱油调味,搅拌好备用。5、将面团用手捏扁,在将油面团放到中间,像包包子一样将油面包起来。6、将面板上撒上面粉防粘,将包好的面团用擀面棍擀开,尽量薄,擀好后在上面涂上少许油,撒点盐和花椒粉,然后从一端卷起,成细长条状备用。7、将卷好的条状面团切成一个个的纪子(大小随意),然后取一个纪子,两边封好 不要揉,直接擀平,放如肉鲜,就和包包子一样,捏紧,然后轻轻的压扁一些,成扁圆形。8、将包好的饼饼上涂上一层蛋液,在撒上一层芝麻就可以烤了。9、烤箱要提前预热一下呀!!然后在考盘上涂上油,一次放入烧饼,大约240度,烤13~15分钟就可以享用啦。
自制南瓜馅小饼这个很酥脆可口哦!!而且馅料可以依自己的口味随意来做,比如红豆馅 红薯馅 蓝莓馅。。。面粉: 适量, 南瓜: 适量, 黑芝麻: 适量, 鸡蛋: 适量, 牛奶: 适量, 油: 适量, 糖: 适量主食, 家常菜馅料随意调配,比如就可以放四季宝的花生酱,还可以自己DIY别的。呵呵!第一次做我就和自己想做出来的效果不一样不太成功,但经过一次次的时间终于成现在这样啦!哈哈!希望朋友们自己动手做做 一定会成功的。未知廿分钟原味1、用牛奶和温水和面(500克),揉成很软的面团。2、油面(300克)3 将南瓜蒸软碾成泥加入蜂蜜、白糖、少许牛奶、千万不要和的太稀,备用。4 将面团向包包子一样把油面团包起来。5、面板上撒上面粉,在将面团擀平,尽量薄,然后 在上刷上一点油,从一端卷起,成细长条。6、切成一个个的小继子,然后拿一个擀平,还是像包包子一样把馅料包起,压扁。7、在烧饼上涂上蛋液,撒上黑芝麻,就可以烤了。7、烤箱提前预热五分钟,然后烤盘涂上油,依次放入烧饼,温度230左右,大约烤13~15分钟就可以享用了。
红薯小米粥随着生活条件提高,大家逢年过节少不了大鱼大肉,甚至平常因为应酬等,经常会吃很多油腻,高脂的食物.今天就给大家介绍一款容易消化,帮助清理肠胃的杂粮粥给大家。老玉米渣: 适量, 小米: 适量, 红薯: 适量红薯小米粥-----红薯含有很高的纤维素,而且还是排在防癌食物的首位。而小米则含有非常丰富营养,还可以帮助睡眠.加点玉米渣一起煮,吃起来绵绵的,更好吃。我们现在吃的粮食,像粉,面之类,为了口感更好,大部分都经过加工,同时也去掉了一些营养成分。在平时的饮食中适当吃点粗粮可以使营养更均衡。简单半小时原味红薯去皮切成小块,和其他两样东西一起放锅里,加清水,大火烧开后,转中小火再煮沸20-30分钟。煮到粥有点粘稠的时候就可以了,口味重的可以在熄火前加一点糖。
树莓果酱炎热的夏天,来点冰镇的树莓果酱,酸酸甜甜,好舒服~~~树莓: 适量, 淀粉: 适量, 白糖: 适量, 蜂蜜: 适量儿童, 朋友聚餐, 开胃菜, 夏季食谱, 儿童节淀粉可以让果酱具有胶质感。简单半小时甜味将树莓洗净捣碎,加入白糖蜂蜜适量(依据个人口味)。将大量淀粉加少量水搅拌均匀,放入果酱中继续搅拌,放入碗中,蒸十五分钟,加上装饰即可。
牛奶水果牛奶: 2杯, 罐装黄桃的糖水: 1杯, 罐装黄桃: 1/2罐, 新鲜水果: 适量可以任意使用自己喜欢的罐装水果及新鲜水果简单其他十分钟原味牛奶和罐装水果的糖水搅拌起来,哈密瓜切块。把所有的水果加到搅拌好的液体里。
芦笋金针菇金针菇: 适量, 芦笋: 适量, 猪肉: 适量, 姜末: 适量, 蒜末: 适量热菜芦笋要先川烫过再煮。简单十分钟原味先将猪肉炒香,同时也放入蒜末和姜末一起炒。炒到有点焦焦的,在放入金针菇和芦笋,调味,稍微焖煮一小会儿就行了。
水煮巴蕉心巴蕉心炒猪心很好吃的一道菜又可以治病,在我们苗家这道菜一年四季都能吃到!! 不过因为今天太晚去买菜了猪心卖完了,所以改用肉瘦肉了味道还是很好! 猪瘦肉: 半斤, 巴蕉心: 一个有条件的话还是用猪心一起煮最地道!简单砂锅十分钟原味用刚摘下的巴蕉心把外面已经老掉的皮拔掉`猪瘦肉切好用盐腌5分钟`沙锅放水开大火等水开了用手撕巴蕉心放到锅里(动作要快不然会有很多巴蕉沾手不好洗掉),也可用刀切不过我觉得用手撕的比较好吃。用筷子压一压扶在水上面的巴蕉心使它们全部泡到开水里动作要快喔!最后把锅盖盖好等水在次开的时候就可以开盖搅动了,这时候的水会像牛奶一样白(如果做不好的话水就不像牛奶一样白`嘻嘻)最后放瘦肉咯!肉放下去在搅一搅盖个盖子一分钟放盐关火!剩下来的就是吃啦!瘦肉要是带点肥煮出来更好吃喔!很农家的一道菜希望你们会喜欢!  总觉得我做的没我爷爷做得好吃从小吃到大还是爷爷做得味道最好!
香辣鲶鱼鲶鱼: 1000克, 粉丝: 500克, 牛油: 100克, 猪油: 50克, 葱姜段: 各15克, 老干妈豆豉: 30克, 红干椒: 红干椒, 蚝油: 20克, 鸡粉: 15克, 味精: 15克热菜1、浇油的时候,油温要在7-8成热,否则炸不出香味。2、鲶鱼必须要活的,粉丝要提前泡好。高级廿分钟原味鲶鱼1000克,洗净,去内脏,改刀切片,直刀切约2厘米厚的片,切好后,入锅内汆一下,捞出喂口,用美及2克味精3克加饭酒10克,胡椒粉2克,一品鲜10克 。为好口之 后,拍淀粉入5-7成热的油锅中炸至皮硬时,捞出。另起锅,放入油100克,下葱,姜,各 5克。炒出香味,加入料酒50克一品鲜15克之后,加入鲜汤800克烧开,加老干妈豆豉30克耗油20克美及鲜15克牛油100克猪油50克鸡油20克鸡粉15克味精15克再倒入炸好的鲶鱼片炖五分钟,倒入垫有粉丝的砂锅内,撒上红干椒100克,浇热油即可。
家常豆腐它是家常菜中比较常见的一种,可怎样做的好吃,需要我们学习一下这道菜谱的具体做法。豆腐: 750克, 猪肉: 150克, 青蒜段: 100克, 湿淀粉: 10克, 鸡汤: 500克, 二合油: 100克(猪油、花生油各半), 花生油: 50克, 豆瓣辣酱: 50克, 豆豉: 10克, 姜片: 适量, 葱段: 适量, 花椒粉: 适量, 辣椒油: 适量, 酱油: 适量, 绍酒: 适量, 精盐: 适量, 味精: 适量色泽红润,质地香嫩,具有鲜、辣、麻、成等味。简单十分钟原味把豆腐切成4厘米长,3. 3厘米宽, 6毫米厚,平放在抹油的盘子中,撒上精盐腌一下,然后用热油将两面煎呈焦黄色,猪肉切成3.5厘米长的薄片。炒勺内放入二合油,在旺火上烧到八成热,下入葱段、姜片、肉片煸炒几下,再下入豆瓣辣酱、辣椒面、豆豉,炒出香味后,下入酱油、绍酒、鸡汤和煎好的豆腐,移到微火上焙,待汤汁剩三分之一(约焙7~8分钟)时,再改用旺火,放味精,淋入调稀的湿淀粉勾芡,并投入青蒜段,把豆腐托入盘中,撒上花椒粉即成。
彩色拌黄豆原创勿转载!谢谢黄豆: 适量, 胡萝卜: 适量, 芥蓝菜杆: 适量, 红椒: 适量, 酱油: 适量, 醋: 适量, 蒜蓉: 适量, 辣椒: 适量, 盐: 适量, 香油: 适量凉菜, 家常菜煮黄豆时放盐是让黄豆先入味芥蓝菜叶子吃了,杆就可以拿来做其它了!呵呵正所谓"众口难调".所以有些调料就按照个人口味了!普通廿分钟原味做法:黄豆泡几个小时洗净锅里加水放少许盐煮熟,煮熟的黄豆捞出过凉开水沥干胡萝卜 芥蓝菜杆 红椒切粒胡萝卜 芥蓝焯熟捞出沥干最后加入调料拌匀即可!
海带茎鱼丸汤喜欢吃海带!热别是茎的部分有嚼头!海带: 适量, 鱼丸: 适量, 姜片: 适量汤类也可用鸡汤来代替水,俺喜欢清淡所以用清水,也没放任何油.这个海带茎很咸,不用放盐!其实根据个人口味!普通半小时原味海带泡15分钟后洗净1.锅里加适量水,放入鱼丸.2.3.加入海带茎和姜片.4.煮沸后转小火煲20分钟即可!
海底椰煲乌鸡---润肺养颜此汤香浓味美,润肺养颜,非常有益乌鸡: 适量, 海底椰: 适量, 南北杏: 适量, 淮山: 适量, 红枣: 适量, 盐: 适量汤类网摘 海底椰的功效: 海底椰是广东汤料中常见的一种配料,有干湿两种.原产非洲,以清燥热、止咳功效显著而闻名,且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。海底椰并非生于海底,而是棕榈科植物.海底椰在商品上根据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分,市面上购买得到的只是后者.因为是外来品种,在中国传统的中草药文献中几乎没有它的资料,《本草纲目》中都毫无踪影.对海底椰名字的来源,还有一种说法是,在还没有发现塞舌尔群岛前,东南亚有人在海边捡到大实椰子,以为是海底的植物果实,加上它与当地的椰子有不少相同之处,所以称之为海底椰子.乌鸡营养丰富,既补气,补血,营养全面,是进补佳品。 此汤香浓味美,润喉润肺,非常有益.普通数小时原味乌鸡洗净焯水冲洗沥干!所有材料洗净.一起放煲锅中煲2小时最后放盐调味即可!
海底椰银耳雪梨汤海底椰是广东汤料中常见的一种配料,有干湿两种.原产非洲,以清燥热、止咳功效显著而闻名,且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。海底椰: 4个, 银耳: 适量, 雪梨: 适量, 莲子\u3000: 适量, 百合: 适量, 冰糖: 适量, 莲子: 适量海底椰<这玩意儿不能多吃>莲子(养心安神,健脾止泻)百合(润肺止咳、养阴消热、清心安神)简单一小时原味所有材料泡发洗净锅里加水放所有材料煲一个多小时即可!
茄汁秋刀鱼冰冻秋刀鱼: 适量, 新鲜蕃茄: 适量, 台湾米酒: 适量, 清水: 适量, 蕃茄沙司: 适量, 姜: 适量, 蒜头: 适量, 盐: 适量, 鸡粉: 适量, 胡椒粉: 适量1、台湾米酒要多放。2、煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。普通数小时原味秋刀鱼洗净切长断,番茄去皮切碎备用。取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味。取出装盘即可。
萝卜炖大骨---冬吃萝卜白萝卜: 适量, 大骨: 适量, 海带头: 适量, 姜片: 适量热菜海带头有咸味,我就没放盐了!有的炖这种汤是最后才放萝卜,我是一起放进去,我觉得萝卜很耐炖!在顿时就冒出萝卜的香味!普通一小时原味大骨洗净焯水后冲洗沥干,萝卜洗净切好。海带头泡15分钟后洗净,把所有材料放锅里加好水炖一个小时即可!
梅干菜肉末,配喷香窝头这个东西吃起来很营养的。而且口感很不错呢。粗粮对胃口很好的。莱尝试下吧。梅干菜: 适量, 肉末: 适量, 玉米面: 适量, 黄豆面: 适量, 葱末: 适量, 酱油: 适量, 料酒: 适量, 白糖: 适量热菜1、做窝头的时候,每做一个手上沾些水。2、玉米面拿开水烫下好吃。呵呵简单廿分钟原味梅干菜肉末:锅烧热放油,下肉末(多煸炒会,略焦更好吃)然后放入葱花炒香,放梅干菜,我放了酱油和糖(尝了下,有点淡,就加了一点盐)料酒,炒熟。就可以啦。窝头,我做的最简易的。200G 玉米面 用开水烫下,加入黄豆面100 G 盐少许,糖少许,做成面团。(很软的,跟橡皮泥似的,我们老爷子还问我,你鼓捣啥好玩儿的呢,我晕)然后把面团一个一个做成窝头状,就是下面有个小洞的那种。(我不太擅长左面食。凑合吧)做饭的时候蒸20分钟左右就可以了。呵呵
秘制风味酱卤鸡风味独特,四川风味,吃后口齿留香。四川卤水: 一份, 光鸡: 一只风味独特,口齿留香,四川风味,主要要把川卤调配好。高级数小时原味将卤制好的鸡斩件装盘步骤如下砍下脖子把鸡对半破开切下翅膀和大腿斩开将半边的鸡分成两半再斩成条即可。装盘;调好淋汁,淋在斩好的鸡块上面即可,上桌。
三明治一款比较简单的三明治,根据个人的口味可以自己改变材料。咸土司: 适量, 奶酪片: 适量, 卡夫沙拉酱: 适量, 红萝卜: 适量, 黄瓜: 适量, 荷包蛋: 适量红萝卜很多人吃不来生的味道,所以可以用少油稍微煎一下,也有利于营养的吸收。简单其他十分钟原味准备材料:奶酪片,卡夫沙拉酱,熟红萝卜,黄瓜,煎荷包蛋,烘烤过的咸土司。材料一层层摆放好,再对切,用牙签固定装盘即可。
冰糖银耳炖木瓜木瓜: 200克, 银耳: 20克, 冰糖: 50克1、如果喜欢枸杞子或者莲子,可以根据自己的喜好加入十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可;2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度,如果有些银耳不太好煮烂,则需要适当延长一些煮的时间。如果有电饭锅,可以把银耳提前一夜放电饭锅里用开水泡1夜,第二天拿出来再煮就非常容易软烂了。简单一小时原味将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块;银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。
红枣蒸南瓜南瓜本身甜甜的,很好吃!南瓜是健康食材,多吃点对身体也好!南瓜: 适量, 红枣: 适量1、喜欢吃甜一点的也可以在蒸时放点冰糖在上面也可以!2、蒸南瓜我喜欢吃它原有的味道,尽量少加工少放调料!简单廿分钟原味南瓜切块,红枣泡会。所以这个超级简单,把南瓜清洗净切好摆盘放上几颗红枣,上锅蒸20分钟左右就可以了!
四川粉皮绿豆鸡翅汤地瓜粉皮: 适量, 绿豆: 适量, 鸡翅: 适量, 姜片: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量汤类这个粉皮很耐炖,所以先泡会比较好!图片上那样是我已经泡了几个小时的样子了!普通其他半小时原味粉皮泡发,鸡翅洗净。把粉皮,鸡翅,绿豆,姜片,少许料酒一起放入煲锅中煲45分钟。吃时放少许盐调味即可!
杂粮粥黑米: 适量, 白米: 适量, 薏米: 适量, 糙米: 适量, 黑豆: 适量, 白豆: 适量, 大豆: 适量, 小豆: 适量, 绿豆: 适量, 红豆: 适量, 白芝麻: 适量, 黑芝麻: 适量, 百合: 适量, 莲子: 适量, 花生: 适量只要食物不相克就好不易烂的那种豆类先用水泡几个小时!简单半小时原味这个杂粮粥就是家里的啥:黑米,白米,薏米,糙米,黑豆,白豆,大豆,小豆,绿豆,红豆,黑白芝麻,百合,莲子,花生洗净。放高压锅里煲成粥即可!
砂锅豆沙粥制作过程非常简单,这也是解决豆浆渣的办法,不要浪费嘛!虽然材料简单,但是煮出来的粥非常香,有豆浆味,口感很好。观音香米: 适量, 豆浆渣: 适量, 水: 适量豆渣含有丰富营养,含粗纤维,粗纤维对减肥、降血脂有益处。简单砂锅半小时原味将米洗净,放入砂锅加水,用急火煮沸,转小火熬煮。待米粒裂开,加入豆浆渣,搅匀再煮5-10分钟即可。
凉拌黄瓜黄瓜生吃怎样能更好吃呢?下面这道菜,我试过两次,都很美味,第一次加入干的Parsley碎屑,Parsley含有丰富的维C,孩子吃了营养健康;第二次(没有拍照)把Parsley换成花生米、核桃仁和新鲜香菜碎,更美味可口,我更喜欢。此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘http://blog.sina.com.cn/s/blog_63983e7b0100gffb.html黄瓜: 一根(约350克), 蒜粉: 1/4-1/2 tsp, 盐: 1/4 tsp, 鸡精: 1/4-1/2 tsp, 香醋: 1 tbsp, 细糖: 1 tsp, 白熟芝麻: 1/2 tsp, 芝麻油: 1 tbsp, 李锦记蒜蓉辣椒酱: 1/2 tsp, 干的Parsley碎屑: 1/3 tsp1、可根据个人口味作适当调整。2、黄瓜最好事先冷藏在冰箱,再取出制作,冰后的味道更清爽。简单十分钟原味黄瓜刨皮,竖切一刀,然后横切薄的半月片。加上以上调料,拌均匀即可。
木瓜炖羊肉木瓜有很不错丰胸效果,虽然不晓得是不是真的,但是绝对值得一试。至于羊肉,其极好的滋补功效就不用说了,最重要的是羊肉都是瘦肉,即使有肥肉也不会被人体吸收,所以不用担心吃羊肉会长胖。木瓜炖羊肉是不错的选择,不但丰胸还可以瘦身。木瓜: 10克, 羊肉: 250克, 葱: 1根, 料酒: 10克, 细盐: 1克, 花椒: 10粒, 陈皮: 5克, 味精: 2克热菜丰胸又瘦身。普通廿分钟原味将羊肉洗净,放清水中漂30 分钟,切成薄片;木瓜、木通、姜、葱洗净。将砂锅置中火上,加水和羊肉烧开,放入木瓜、木通、姜片、葱结、料酒,炖1 小时,再改用小火炖熟透,拣出姜、葱、木瓜、木通,加味精、细盐即成。
酱脊骨---东北名菜新做法最近天气很冷,突然想起了脊骨,那个香啊。。。配上米饭,焖面都可以的。。。( 我配的焖面) 而且做法很简单呢。。。脊骨: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 白酒: 适量, 酱油: 适量, 糖: 适量, 味精: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量1, 用淘米水煮出来的更有味道。。2, 多加酱油,少放盐。。但依个人口味调试,可以尝汤。。。简单数小时原味脊骨开水中过一下去血水, 然后放入装有淘米水的大锅里( 第二遍,第三遍的淘米水哦.) 大火烧开。锅开后放入酱油,葱姜,白酒,糖,转小火炖 2个小时 最后可以加味精,鸡精,盐调味。
燕窝米仁饮以无法为有法  以无限为有限白燕: 10克, 米仁: 50克, 大枣: 2枚, 蛋清: 一个, 冰糖: 适量高档提示:炖煮时间不宜过长,否则会破会燕窝的营养。功效:此菜肴可预防黑斑、暗疮,是女士美容养颜的滋补佳品。高级其他十分钟原味将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋入蛋清搅均即可。
土豆什锦沙拉土豆: 200克, 黄瓜: 150克, 火腿: 100克, 胡萝卜: 50克, 煮鸡蛋: 1个, 生菜叶: 2片1、鸡蛋也可去蛋黄碾碎,先于沙拉酱搅拌,再和其他材料在一起。2、土豆蒸熟后应该放凉再切,这样即可以保持水分,又不易切碎。简单廿分钟原味将土豆洗净蒸熟后晾干,去皮切成丁,黄瓜洗净切成丁,火腿切成丁,胡萝卜去皮切成丁焯水过凉,青豆煮熟沥干,鸡蛋扒皮切成丁备用。将生菜洗净扑在盘底,加入全部材料,加盐,沙拉酱搅拌即可。
冰糖红枣银耳糖水这是一款简单易做的滋润甜品,爱美的女生可要多吃哦银耳: 20克, 红枣: 20颗, 冰糖: 60克银耳通常有两种,一种是浅黄色的,这种的口感比较软和顺绵。另一种是颜色较白,这种的口感就比较爽口。但千万不要选太白的银耳,这种通常是经过硫磺熏蒸的。简单半小时原味把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块。把红枣(去核),和撕成小块的银耳,冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时。即可熄火。
皮蛋瘦肉粥如果吃多了油腻的东西,来碗皮蛋瘦肉粥,清下肠胃,下下火。皮蛋: 一个, 瘦肉: 3两左右, 嫩生菜叶: 5片左右(可不放), 葱花: 少许, 香菜: 少许腌肉的时候最好不要放酱油,会影响粥的颜色和口感。简单半小时咸鲜瘦肉切成薄片,加入盐,酱油,胡椒粉,少许油拌匀,腌15分钟等白粥煮好后,转大火,先把皮蛋放进粥里,划散,粥再次煮开后把肉片放进粥里滚至九成熟时,加盐和一点点鸡精调味,最后把生菜,葱花,香菜依次放进锅里,加点花生油,即可熄火。
辣椒牛肚补虚,有益脾胃。可调节病后气血不足,消渴,风眩。牛肚: 一个, 葱: 适量, 姜: 适量, 大蒜: 适量, 青辣椒: 适量, 油: 适量, 黄酒: 适量, 酱油: 适量, 鸡精: 适量, 盐: 适量热菜这道菜讲究火候的控制,操作时要注意细节,选材的辣椒也一定要够辣不然口感会有欠缺。普通十分钟原味将准备好的牛肚切片盛盘备用,先用锅中煮沸的热水将牛肚焯一下去腥,然后捞出牛肚再放入凉水中焯一下,这样以来可使牛肚口感饱满溢香。待到锅热时,将油倒入锅中,油热之后再将葱,姜,蒜,辣椒(一定要够辣)一并放入锅中翻炒,接着把牛肚放入锅中急火翻炒,然后倒入黄酒翻炒两下将锅盖盖上,过十几秒后锅中会溢出白气此时黄酒已充分入味,将打开锅盖加入酱油(根据口味适量),翻炒两下后放入味精和盐,即可出锅了,操作时一定要急火快炒,这样才能使牛肚在锅中充分均匀的受热口感才会鲜嫩爽口。
自制非酿黄豆豉此菜为开胃小菜,早餐搭配二米粥、煮鸡蛋最好。放置冰箱冷藏可食用1周。黄豆: 250克, 姜: 50-70克, 辣椒粉: 适量, 橄榄油: 1-2茶匙, 高度白酒: 20毫升, 盐: 适量热菜1、姜、白酒、辣椒粉可多加一些;2、香油的效果不如橄榄油,因为香油比较压味儿;3、最好是放置1天后再吃,越往后越入味;4、最好不超过7天食用期。简单调味半小时原味黄豆煮熟(勿烂)后沥干水分,晾凉后盛进有盖的容器中。在此容器中加入盐、姜末、辣椒粉、白酒、橄榄油(也可用香油或烧热过的花生油晾凉代替),和黄豆一起搅拌均匀,加盖放入冰箱冷藏,1天后品尝。
蟹味蘸汁蛋黄您有遇到过:小孩子不喜欢吃煮出来的鸡蛋黄吗?或是,煮鸡蛋的鸡蛋黄很噎人,没有味道吗?那您有没有吃腻只用酱油当酱汁的鸡蛋呢?下面小囡就教您一招很鲜、很美味、很方便。。。关键是材料简单(材料都是家家必备的哦)、而且制作方便!!!还等什么呢~赶紧试一试,一早就激活您家人的味蕾吧~鸡蛋: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 酱油: 适量, 醋: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量主食, 家常菜成人一天的摄盐量不宜超过6克哦。简单调味十分钟原味您只需记住比例就可以了:酱油:醋=1:1(也就是:放多少酱油,就放多少醋)蒜:姜=1:1(2—3个鸡蛋基本放1—2瓣蒜,姜同蒜等量)盐:糖=1:0.5(盐根据个人口味,糖不可以超过盐的1/2)将以上配料按比例搅拌均匀。咸淡可根据自己的口味,适当的调整。美味的蟹味蘸汁就做好了!!!赶紧同您的家人一起分享吧!!!(此谱仅限于蘸汁。所以请注意不要做的太多了!)
生吃活海参做法简单,对身体有益处!必须是活的!活海参: 适量, 醋: 适量用盐抓洗以后,要用清水冲洗干净!这是我来日本以后新学的菜!大家试试啊!简单十分钟原味活海参,切片,用盐抓洗!洗到感觉没有黏液了。放容器里加醋泡!放冰箱里可以吃3天!必须是活的海参。
另类新疆大盘鸡偶是在新疆上大学时学会滴~非常美味下饭!做法也很简单喔~有兴趣大家可以试试喔~三黄鸡: 一只, 土豆: 2个, 葱姜蒜: 适量, 洋葱: 适量, 干辣椒: 适量, 红青椒: 适量, 啤酒: 适量, 花椒: 适量热菜由于汁儿多,在新疆一般是在快吃完时放入皮带面伴着吃,不过在南方,我们把汤汁来拌米饭一样很香啊~高级廿分钟原味油下锅至七成热,房砂子糖适量,搅拌均匀后倒入鸡,快速翻炒,酌情放入花椒(依个人口味而定)、倒入料酒,翻炒均匀,后加入干辣椒,炒片刻出盘备用。重新坐锅倒油,油热放入葱段姜片蒜片、洋葱丝,爆香后倒入鸡块,快速翻炒均匀,然后让一勺酱油、加适量盐,再加洋葱片,倒入半杯啤酒,放入土豆(不喜欢吃土豆也可以换成其他的块状物)、加入一些水把剩下半杯啤酒倒进去,盖锅盖焖15分钟左右,放入青红椒再焖1、2分钟,就大功告成啦。
鸡蛋炒饭从小吃到老,总也吃不腻,我们是这样搭配的:蛋炒饭+四川泡菜+茉莉花茶水=绝配。鸡蛋: 1个, 米饭: 100克, 葱: 适量, 花生油: 200毫升, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 胡椒粉: 适量主食, 家常菜秘籍:炒蛋时将少许涮鸡蛋碗的水加入其中,这样即不浪费,炒出的鸡蛋还不干不老。简单十分钟原味鸡蛋加少许盐打匀,炒锅放油,油温8成时鸡蛋倒入锅中,加入葱花和少量水,锅铲画圈式翻炒至鸡蛋自然变碎。鸡蛋中放入胡椒粉和鸡精翻炒均匀,放入米饭和盐炒热、炒香、炒匀后起锅。
老干妈酱炒排骨压力锅煮十分钟,骨头熟透后,与辣椒碎、老干妈酱、姜丝一起爆炒,酱汁均匀散布在骨头上后,加入青椒翻炒出锅。简单易学,辣香十足。排骨: 适量, 青椒: 适量, 辣椒碎: 适量, 姜: 适量, 老干妈酱: 适量, 盐: 适量热菜简单易学,辣香十足。简单廿分钟原味压力锅煮十分钟,骨头熟透。与辣椒碎、老干妈酱、姜丝一起爆炒,酱汁均匀散布在骨头上后,加入青椒翻炒出锅。
简单烤面包面包片: 适量, 黑白芝麻: 适量, 色拉酱: 适量烘焙简单,口感不错!今天着急,做的有点不好看!对不住大家了!简单十分钟原味面包片上抹匀色拉酱。打斜条交叉撒上黑白芝麻,500W 烤8分。
吉列小明虾很美味的一款西餐小食!值得一试。。。。。小明虾: 适量, 海鲜盐: 适量, 面包糠: 适量, 食用油: 适量, 面粉: 适量, 鸡蛋: 适量第一次来美食天下,希望大家多多照顾,以后还有更多美食呈献给大家。。。。简单十分钟原味小明虾去头去壳,开花刀,洒上海鲜盐,上粉,涂上鸡蛋,上面包糠放入食用油炸好即可。小明虾去头去壳,开花刀,洒上海鲜盐,上粉,涂上鸡蛋,上面包糠放入食用油炸好即可。

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